حلوى الحلبة الفلسطينية

حلوى من المطبخ الفلسطيني، تشبه نوعًا ما حلوى الهريسة من مطبخ الشرق الأوسط والبسبوسة من المطبخ المصري.
المقادير:
2 كوب دقيق سميد ناعم
كوب ماء
3 ملاعق كبيرة حلبة محمصة
½ كوب دقيق
¼ كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
ملعقة كبيرة طحينة
القطر:

3 أكواب سكر
½1 كوب ماء
ملعقة كبيرة عصير ليمون
½ كوب لوز مقطع أنصاف (أو فول سوداني أو فستق)
الطريقة:
سخني الفرن عند درجة حرارة .250
على نار متوسطة، ضعي الماء والحلبة وغطيهما واتركيهما حتى الغليان.
اتركي الحلبة حتى تصبح دافئة.
في وعاء كبير، ضعي السميد والدقيق والسكر والخميرة والملح والزيت.
أضيفي القليل من حبات الحلبة المغلية مع الماء.
أضيفي الماء ببطء حتى تتكون عجينة متماسكة.
ادهني الصينية بالطحينة، ثم ضعي العجينة وافرديها، ثم قطعيها إلى مكعبات وزينيها بالفول السوداني أو اللوز.
غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
أدخليها الفرن عند درجة حرارة 200 لمدة 45 دقيقة.
أخرجيها من الفرن واسقيها بالقطر (الشربات) البارد فورًا.
القطر:

على نار هادئة، ضعي الماء والسكر واتركيهما يغليان لمدة 5 دقائق.
أضيفي عصير الليمون، واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
ارفعيه من على النار واتركيه يبرد.