رقائق التاكو بالسمك المتبل والجبنة

المكونات
1 أفوكادو، مقطعة
1 بصل أحمر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة صغيرة كمون، مطحون
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
3/1 كوب دقيق
2/1 كوب كريمة حامضة
10 طماطم كرزية (شيري)، مقطعة إلى شرائح
10 رقائق تورتيلا بحجم صغير
2 كوب رقائق الذرة، مفتتة بشكل ناعم
2 كوب خس، مقطع
2 بيض، مخفوقة بشكل خفيف
3× 50 جم جبنة كرافت تشدر، مبشورة ناعماً
500 جم فيليه سمك أبيض متماسك، مقطع
زيت زيتون
طريقة التحضير

تكفي 5 أشخاص

يسخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتبطن صينية فرن بالورق الخاص.
يخلط الدقيق مع التوابل في وعاء، ويتم خلط جبنة كرافت تشدر مع رقائق الذرة في وعاء آخر. نغمس قطع السمك أولاً في الدقيق ثم في مخفوق البيض وبعدها نغطيهم جيداً بمزيج الجبنة برقائق الذرة بضغط الرقائق على قطع السمك. نتركهم جانباً لمدة 15 دقيقة.
توضع قطع السمك على صينية الفرن ويرش فوقهم زيت الزيتون، وتوضع الصينية في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة أو إلى يصبح لونهم بنياً مائلاً إلى الذهبي وتنضج.
تسخن رقائق التورتيلا بحسب الإرشادات المكتوبة على العلبة، ثم تملأ بخضار السلطة وبقطع السمك المتبّلة، تقدم مع القليل من الكريمة الحامضة ويتم التزيين بشرائح الليمون والكزبرة.