حساء الأخطبوط والروبيان مع الأرز البري للرجيم المتوازن

المقادير :
أخطبوط: 50 غم (صغير)
الروبيان: 50 غم (مُقشّر ومنظّف)
الفاصولياء: 50 غم (فاصوليا خضراء فرنسية مُقطّعة إلى شرائح بحجم 1 إنش)
البصل: 20 غراماً (مفروم)
زيت الزيتون: 5 ملليلترات
ملح: حسب الرغبة
فلفل أسود: حسب الرغبة
الأرز: 80 غراماً (أرز بري مطبوخ حسب التعليمات الواردة على الكيس المعبّأ فيه)
الروبيان: 50 غم (مُقشّر ومنظّف، مقادير حساء بيسك)
السلطعون: 50 غم (لحم السلطعون، مقادير حساء بيسك)
البصل: 50 غم (مفروم، مقادير حساء بيسك)
الجزر: 25 غراماً (مقطع، مقادير حساء بيسك)
سمن نباتي: 20 غراماً (قليل الدسم، مقادير حساء بيسك)
كريمة الطبخ: 2 غرام (قليلة الدسم، مقادير حساء بيسك)
صلصة طماطم: 10 غم (مقادير حساء بيسك)
الكراث: 10 غم (مقطع، مقادير حساء بيسك)
الكرفس: 10 غم (مقطع، مقادير حساء بيسك)
صلصة السمك: 5 ملليلترات (مقادير حساء بيسك)
قشرة البرتقال: 2 غرام (مقادير حساء بيسك)
الماء: 500 مل (مقادير حساء بيسك)
طريقة التحضير
1. يُترك الماء ليغلي مع البصل المفروم والملح والبهار. ثمّ يُضاف الأخطبوط ويُصفّى بعد طهيه.

2. يتم وضع الروبيان في صينية الفرن، ويُسكب زيت الزيتون فوقه ويُتبّل بالملح والبهار. بعد ذلك، يُشوى الروبيان في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 7 دقائق، ثمّ يتم وضعه جانباً.

3. في نفس الوقت، يتم وضع حساء بيسك المُحضّر مسبقاً (يرجى الاطلاع على طريقة التحضير أدناه) على نار هادئة في قِدر (طنجرة صغيرة). وتُضاف إليه الفاصولياء الخضراء والأخطبوط المسلوق. يُترك الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

4. طريقة التقديم: يتم وضع الروبيان فوق حساء الأخطبوط الساخن. يُقدّم الطبق مع الأرز البري المطبوخ.

5. طريقة تحضير وطهي حساء بيسك: يُذوّب السمن النباتي في قِدر. ويُقلّى البصل مع الكراث حتى يصبح المزيج طرياً. ثمّ يُضاف الجزر والكرفس وقشر البرتقال. تُترك المكوّنات على النار لمدة دقيقتين ثمّ تُسكب صلصة السمك.

6. بعد ذلك، يُضاف الروبيان ولحم السلطعون. يُطهى حتّى يتغيّر لون الروبيان ثمّ يُسكب الماء فوقه.

7. بترك حساء البيسك ليغلي ثمّ تُخفّف النار ويُطهى لمدّة ساعة لينضج.

8. تم رشّ التوابل والبهارات حسب الذوق. ثمّ تُضاف صلصة الطماطم وتُقلّب مع الحساء. يُطهى لمدة 3 دقائق أخرى.

9. يُرفع الحساء عن النار ويُهرس بواسطة الخلاط.

10. يُصفّ