طريقة عمل كبسة بالفراخ

المقادير
3 كوبارز بسمتى
6 قطعفيليه دجاج مقطع
3 حبهجزر مقطع قطع متوسطه
2 حبهطماطم مقطعه قطع متوسطه
2 حبهكبيره بصل مقطه جوانح
2 فلفل رومى او حار مقطع
4 ملاعقزيت او سمن
4 ونصف كبايه مايه ( بنفس كبايه الارز )
توابل :
2 حبهلومى ( ليمون مجفف )
2 ورقلورى
8 حبهحبهان صحيح
2 عود قرفه
6 حبهقرنفل
10 حبهفلفل اسود صحيح او ملعقه صغيره فلفل اسود
1 ونص ملعقه كبيره ملح
2 ملعقه صغيرهبهارات كبسه
زنجبيل
وكركم
وكمون
زعتر +
طريقة التحضير
يغسل الارز وينقع 1/2 ساعه.
+
نضع الزيت او السمن فى حله كبيره ونضع البصل ونحمره جيدا ثم نضع عليه الفراخ المقطع ونسيبه يتشوح شويه ثم نضع البهارات ثم الطماطم ثم المعجون والفلفل والجزر.
+
نضع الماء ليغطى الخضار، نسيب الدجاج والخضار والبهارات مع الماء حتى تغلى جيداً.
+
نضع الارز تدريجيا ( بعد تقليبه فى الماء يادوب نحطه بس ونوزعه فى الحله منغير منقلبه عشان حبه الارز متتكسرش معانا اهم حاجه ) ونسيبه ياخد غلوه لغايه منحس انه بدا يشرب الماء ثم نوطى عليه.
+
نضع فوطه مطبخ تحت الغطاء ونتركها حتى لا يتسرب البخار ( بس خدى بالك احسن تمسك فى النار وياريت تعملى فى حله غطائها محكم ).