كبسة بنكهة الفحم

المقادير
3 كاساترز بسمتي
2صدر دجاج (بستعمل صدور الدجاج بكل الوصفات لانها اقل سعرات من افخاذ الدجاج)
بهارات كبسة لسلق الدجاج ازا ما عندك ممكن تستعملي بهار مشكل وهيل وقرنفل وعصير ليمونة وورق غار
لومي (ليمون مجفف)
بكيتماجي
ملح
بصلتين وحدة كبيرة والتانية صغيرة
حبةفليفلة كبيرة مفرومة ناعم
جزرة كبيرة مبروشة
4 فصوصثومة
فلفل حار حسب الرغبة
زيت ذرة
رب البندورة
فحمة
خلطة الدجاج:
ملعقتين لبن
ملعقةرب بندورة
عصرة ليمون خفيفة
سن ثوم مهروس
رشة ملح
زعتر ناشف
ملعقة تقريبازيت الزيتون
لوز وزبيب للزينة
بقدونس للزينة +
طريقة التحضير
اول شي بغسل الدجاج وبسلقه اول شي بنشفه من الماء وبقلبه مع بصلة صغيرة بزيت الزيتون بعدين بنضيف الماء والبهارات واللومي وازا ما عندك بتقدري تحطي عصير ليمونة وبنحط بكيت الماجي
+
بينما الدجاج عالنار بنحضر خلطة الأرز اول شي بنفرم البصلة الكبيرة وبقلبها بزيت الذرة بالطنجرة ولما تذبل بنحط فوقها فصوص الثومة المبروشة بنقلبهم شوي وبنضيف الفليفلة والفلفل والجزر وبقلبهم خمس دقائق تقريبا
+
هلٲ بنطفي عليهم لحتى يجهز الدجاج
+
لما يجهز الدجاج بنضيف 4 اكواب ونصف من مرق الدجاج فوق خلطة الخضار طبعا بنستخدم المصفاة عندما نضيف المرق للخضار وبنتركه يغلي خمس دقائق
+
الآن نضع تلت كاسات رز بسمتي بمصفاة دقيقة ونغسله جيدا ونصفيه جيدا ونضيفه فوق الأرز(انا ما بنقع الارز)
+
بعد ما نضيف الملح حسب الرغبة بنضيف 3 ملاعق كبار رب بندورة
+
بنحرك الارز بشكل خفيف لتختلط المواد وبنتركه عنار حامية حتى يتشرب الارز المرق ثم نجعل النار هادئ جدا لمدة ربع ساعة
+
نضع الفحمة عالنار حتى توقد
+
نحضر خلطة الدجاج بخلط جميع المقادير وتغليف الدجاج بها وقليه او شويه حسب الرغبة
+
عندما يجهز الدجاج ويجهز الارز نضع الدجاج فوق الارز وعمل حفرة بمنتصف الارز ووضع الفحمة بوعاء معدني ووضعه بالحفرة ووضع القليل من الزيت فوق الفحمة وتغطية الطنجرة بسرررعة حتى يأخذ الارز والدجاج رائحة الفحم
+
نسكب الارز بصينية التقديم ونزينها باللوز المقلي والبقدونس ويقدم بجانبها صلصة بندورة حارة او لبن او سلطة